不少说法从小听到大，听得多了，就会下意识当成事实。长大之后才发现，很多流传已久的说法并不可靠。挑几个印象很深的简单聊聊，内容不算全面，只是随手整理出来。
先说“人脑只用了百分之十”。这个说法传播范围很广，很多影视作品也引用，让人觉得大脑里藏着大片没有开发的区域，一旦激活就能拥有超强能力。这个说法起源于对脑细胞比例的误读，早年确实有估算认为神经元大约只占脑细胞总量的十分之一，但这是细胞种类占比，并不是大脑使用率。现代神经科学已经不再采信这个观点，就算发呆、走神、打瞌睡，大脑多个区域依旧保持自发活动。从能量消耗来看更直观，大脑重量只占全身百分之二左右，却消耗人体静息状态下百分之二十的能量。生物进化不会保留一个九成区域闲置的器官。
“左右脑分工”的说法情况类似。左脑负责逻辑，右脑掌管艺术，听上去条理清晰，但现代研究证明大脑运作是整体协同完成。大脑确实存在功能偏侧化现象，但和网上所说的左脑人、右脑人完全不是一回事。很多培训机构借助这套理论包装右脑开发课程，宣称可以训练孩子蒙眼识字、过目不忘，本质是依托已经被证伪的观点来盈利。
“每天八杯水”不算完全错误，但被过度简化。这个说法源头模糊，后来被当成硬性标准。实际上成年人每日饮水量因人而异，受体重、气候、运动量、饮食结构影响。《中国居民膳食指南》给出参考，男性每日大约一点七升，女性约一点五升，按一杯两百到两百五十毫升计算，大致就是八杯。问题在于把数值当成硬性要求之后，有人不渴也强行灌水，还有人拿含糖饮料凑数。含糖饮料虽然属于液体，反而不利于水合状态，增加脱水风险。
食物相克算是辟谣比较充分的一类传言。螃蟹配柿子会中毒、维生素C和虾同食产生毒素、菠菜搭配豆腐会形成结石，这类说法长期在家庭群传播。科学界没有找到可靠实验证据，也没有对应的临床中毒案例。大部分不适症状，来自食材变质、细菌污染、个人过敏或是不耐受。早在一九三五年，郑集教授就开展实验，选取十四组民间流传的相克食物，让动物和志愿者食用，没有出现中毒情况，后续重复实验也得到相同结论。
“金鱼记忆只有七秒”，是很容易让人轻信的谣言。这个说法原本只是广告创意，之后被当成科学知识广泛传播。实验室实验已经推翻这个结论，金鱼可以记住喂食时间和地点，经过训练能够分辨颜色、声音，记忆可以维持数月。有研究显示，金鱼学会走迷宫之后，间隔数月放回迷宫，依旧记得路线。拿七秒记忆当借口忘记事情很方便，但金鱼并不背这个锅。
味精有害的谣言流传很久，其实很冤枉。味精主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸属于天然氨基酸，很多食物里面本身就含有。世界卫生组织、美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局等机构，都认定正常食用剂量下味精安全。有人担心高温产生焦谷氨酸钠会致癌，焦谷氨酸钠并不属于致癌物，温度超过一百二十度只会失去鲜味，不存在安全隐患。饮食当中真正需要控制的是食盐，而不是味精。
隔夜菜致癌的说法被夸大。冷藏保存的隔夜菜，亚硝酸盐含量会小幅上升，但远低于国家食品安全限值。中国农业大学范志红教授提出，正常食用不会提升致癌风险。关键点不在于“隔夜”这个时间标签，而是储存条件。食材在室温放置超过两小时，细菌大量繁殖的风险才会升高，充分加热之后食用，一般没有问题。
“太空可以肉眼看见长城”，小时候课本里也见过这个说法，实际并不成立。杨利伟被问到这件事的时候直接回答，尽力向下观察，也看不到长城。长城平均宽度不足十米，形态狭长不规则，近地轨道高度下，肉眼很难分辨。理论估算，二十公里高度就很难看清，六十公里以上肉眼完全无法识别，月球上就更不可能看见。
手机辐射致癌的传言每隔一段时间就会重新出现。手机释放射频能量，属于非电离辐射，能量很低，无法破坏DNA。澳大利亚辐射防护与核安全局牵头的国际研究整合大量数据，没有发现手机使用和白血病、淋巴瘤、甲状腺癌、脑癌存在关联。长时间玩手机造成眼疲劳、颈椎不适，是另外一回事。
最后是酸碱体质理论。这套理论的创始人罗伯特·欧·杨在美国被判赔付一点零五亿美元，折合人民币七个多亿，法庭判定酸碱体质属于伪科学。健康人体血液酸碱度稳定维持在七点三五到七点四五，依靠缓冲系统、呼吸系统和肾脏共同调节，饮食改变不了血液pH值。所谓碱性水调理体质、碱性食物防癌，全部属于营销话术。更危险的是，相信这套理论的人，有可能放弃正规治疗，寄希望于碱性水、保健品。
写到这里差不多。这些谣言有共同特点，都给出简短直白的答案。大脑只用一成、左右脑分工、食物相克、酸碱体质，都是把复杂的生理系统压缩成一句话，方便记忆传播，也方便用来售卖产品。科学结论往往没有这么简单直接，但更贴近真实情况。
