在家冰箱冻出来的冰块，大多中间发白，边缘半透明，放进杯子没多久就快速融化。这个现象和冰箱好坏无关，是结冰方式造成的。冰块发白，是水里溶解的空气、杂质在结冰的时候被封在内部，形成大量微小气泡。光线穿过气泡发生散射，肉眼看起来就是白色。想要做出透明冰块，核心思路只有一个：缓慢结冰，并且只从单一方向冻结，把气泡和杂质挤压到最后还没有结冰的那部分水中，之后倒掉这部分含有杂质的水。
最简单的办法是准备小号钓鱼用硬质泡沫保温箱，清洗干净，加满水，不要盖上盖子，直接放进冷冻室。保温箱的箱体可以阻隔大部分冷气，只有上方开口，冷气从上往下渗透。水体从表层开始结冰，一层一层向下推进。水里溶解的空气和矿物质被冰晶挤压，最后集中在底部还没有冻结的水里。冷冻十八到二十四小时，时长看冰箱温度和箱子大小，冻到七八成就可以取出，倒掉底部没有结冰的水，这部分水里聚集了各类杂质与气泡。剩下的冰块通透，质感类似玻璃。
没有保温箱的话，普通泡沫箱也可以，箱体外面裹旧毛巾，避免冷气从四周直接灌入。实在没有泡沫箱，拿大号保鲜盒，外层包两层毛巾，放在冷冻室最内侧。所有操作的目的，都是放慢结冰速度。冰箱冷冻室常规温度零下十八摄氏度，冻结速度太快，气泡来不及逸出就被封住。部分冰箱支持调节温度，调到零下十度左右效果会更好，但不建议为冻冰块调低整个冷冻室温度，会影响存放的食物。保温箱的优势就是实现局部慢冻，不会干扰冰箱其他区域。
用水也有讲究。直接用自来水冻，矿物质含量高，还会带有氯味，冰块融化兑进饮品会改变原本风味。优先选用纯净水或者蒸馏水，杂质更少，透明度本身更高。追求更好效果，可以把水煮沸两次，放凉之后再冷冻。煮沸能够排出水中溶解的气体，冻出来的冰块气泡会变少。但不要直接把沸水倒进保温箱，容易造成箱体变形，需要冷却到室温再使用。
冻好之后脱模也需要技巧。整块冰从保温箱取出，不要直接拿刀劈砍。先放在室温环境五到十分钟，或者用冷水冲洗箱子外壁，冰和箱壁之间融化一层水膜，整块冰就能顺利滑出来。切割冰块佩戴手套，选用干净锯子或者宽刀，顺着冰的纹理切割。切割前用冰锥在切割位置划出凹槽，冰块更容易整齐裂开。切好的冰块边角锋利，可以用手短暂捂一下，或者短时间浸入冷水，表层融化一点点，边缘就会变得圆润。
保存冰块不能直接放回冷冻室。准备密封袋或者密封盒，放入冰块，挤出袋内空气再存放。冰块表面带有水分，直接裸露放在冷冻室，会吸附冰箱内其他食物的气味。如果挨着冻虾冻鱼存放几天，冰块融化加到威士忌里，会带上海鲜味道。密封好单独存放，能够保存一两周。存放时间太久，冰会缓慢升华，表面变得粗糙，依旧可以使用，只是外观不好看。
使用的时候记住一点，大块冰块优于小碎冰。同等体积的冰，表面积越小，融化速度越慢。一块五厘米见方的透明冰块，放进威士忌里，可以维持半小时左右才大量融化，充分降温，又不会过度稀释酒液。碎冰表面积大，降温速度快，但融化速度也快，适合调制摇酒或者冰沙。在家自制，优先冻大块冰，使用的时候按需敲碎。
最后说一个常见的失败情况。有人冻好一大块冰，直接从冷冻室拿出放到桌面，冰块瞬间裂开。这不是冰块本身的问题，是温差过大。冰块表层接触热空气快速膨胀，内部依旧低温，应力拉扯造成碎裂。可以先放在冷冻室门口静置两分钟，或者用毛巾包裹回温片刻，再切割处理，避免冰块直接碎裂白费功夫。